非綠色蔬菜的營養…

綠色蔬菜一定比非綠色蔬菜或淺綠色蔬菜營養嗎？有那些是非綠色或淺綠色且營養的蔬菜呢？
芹菜

蒜

蔥

洋蔥

茭白筍

冬瓜

茄子

甜椒

蕃茄

綠豆芽

洋菇

香菇.....請參考下列網址....http://www.coa.gov.tw/5/316/317/364/364.html蔬菜營養總表蔬菜名稱營　　養　　成　　份主　要　功　能芥　　　菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、和C、菸鹼酸等。

芥菜輕宜解表、利氣豁痰芥子溫肺豁痰、消腫止痛胡　蘿　蔔含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、醣、維生素A、B、C蘋果酸、鈣、磷、鐵。

健脾、化滯、解毒、透診、強化視力、改善貧血、預防感冒。

絲　　　瓜脂肪、鈣、磷、鐵、蛋白質、礦物質、維生素、澱粉爪氨酸等。

美顏、護膚、美髮的效果、清涼、降火、解毒、利尿。

蘿　　　蔔水分、碳水化合物、鈣、磷、鐵、纖維、維生素C蛋白質、脂肪、醣等。

根－消積滯、清熱化痰、　　　下氣寬中

解毒。

葉－消食、理氣。

種子－下氣定喘、消食化痰高　麗　菜碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B2、C與少量的硫、氯、碘、多種氨基酸。

防止常胃潰瘍與便秘、消除疲勞潤五臟六腑。

包　心　白　菜碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、C、醣、纖維、菸鹼酸、蛋白質、脂肪等。

清熱、利尿、降血壓、預防感冒、健胃整腸。

甜　　　椒蛋白質、水分、醣質、脂肪、纖維、維生素A、B、C、磷、鐵、菸鹼酸、矽等。

消除疲勞、預防感冒與動脈硬化、防疝痛、心臟病。

苦　　　瓜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、和C、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、爪氨酸、果膠清熱解暑、明目、解毒。

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