關於健康的問題 請專家回答

請問一下每天吃珍珠(黑粉圓 飲料理會加的)會怎麼樣嘛因為裡面好像有很多防腐劑不知道天天吃會不會變木乃伊或是對健康有什麼傷害
粉圓的主要成分為蕃薯粉蕃薯粉是屬於低蛋白澱粉類 此類具有高熱量低蛋白的營養成分適合需要控制蛋白質攝取量但又需要熱量的腎臟患者好處大概就只有這樣 但是壞處 一堆唷一多半市面上販賣的乾粉圓為求長期保存多半會使用禁用的防腐劑保存也就是所謂的去水醋酸根據「食品添加物使用範圍及用量標準」規定

去水醋酸僅可添加乾酪、乾乳酪、奶油與人工奶油

如果人體攝入過多

會使尿素量增加

侵害腎臟。

日本曾做相關動物實驗發現

動物若攝入每公斤超過○點三克添加去水醋酸的食物

會出現嘔吐、痙攣

甚至死亡。

二由於這類型的食物多半不適合小孩或老人食用比較容易誤入氣管造成窒息尤其是大顆的珍珠比小的更危險因為這類型的食物多半具有黏性會造成比較不易吐出的情況三粉圓本身也會搭配著湯汁使用在水質的選擇要是不夠衛生尤其是又是又搭配上碎冰的話(多半的市售碎冰是用生水製造)也很容易造成大腸桿菌的菌群入侵 參考資料 自己及網路
衛生局針對北市的冷飲冰品店、西餐店、連鎖飲冰品店及傳統市場等場所販售的各式散裝飲冰品、配料（仙草、粉粿）、珍珠奶茶(新聞、網站)使用的紅茶葉(新聞、網站)及生粉圓等

檢驗衛生指標菌

冰品配料檢驗防腐劑及色素

紅茶葉（包）檢驗農藥殘留

生粉圓則檢驗防腐劑、過氧化氫、硼砂、甲醛。

粉圓及配料抽驗四十三件

其中檢驗出三件生粉圓的己二烯酸（防腐劑）超過限量；三十一件紅茶葉（包）的檢驗項目則全數合格。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示

己二烯酸是防腐劑的一種

可延長食品保存期限

防止食品腐爛變質

超過用量標準會對人體造成肝、腎傷害。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊何謂甲醛、己二烯酸（防腐劑）就須您自己查閱相關知識＋甲醛又稱馬福林

是醫院及殯儀館用來泡屍體用的防腐劑

因為成本比較便宜

若使用天然又安全的防腐劑單價比較高．當然

最好是不吃這一類產品

或自己製作最安全。

吃多了並不會變成木乃伊

只是容易生病及致癌．
員林沒有防腐劑的粉圓彰化員林有一家沒有防腐劑的粉圓蠻有名的

在華成市場那邊

專賣餅乾糖果那家店

他們家的粉圓

到現在已經做三代了

從現年已經超過100歲的客家阿媽的父親就開始做了

他們堅持不加防腐劑

原料就只有地瓜粉和自己熬製的焦糖而已。

每日限量大顆ˋ小顆兩大桶

幾乎上午就賣光了

所以要買要快上午賣完就不再做

我曾問老闆怎麼不多做點

老闆說

不加防腐劑的粉圓

室溫下24小時就會長霉臭掉

而且粉圓製作繁瑣

從地瓜粉ˋ熬焦糖漿一直到將粉圓滾圓

即使現在有部分是可以靠機器代勞

但至少還是都要花上3~4小時才能完成

很費工費時又無法量產

他們家粉圓做了三代

我們家也吃了三代了!

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