水醋酸

食品的防腐劑裡有什麼成分才能讓食物不腐爛？

食品的防腐劑裡有什麼成分才能讓食物不腐爛？食品的防腐劑裡有什麼成分才能讓食物不腐爛？食品的防腐劑裡有什麼成分才能讓食物不腐爛？
無機毒性較高 合法添加的防腐劑分成有有機及無機

無機防腐劑有硝酸鹽、亞硫酸鹽、二氧化硫等

無機的防腐劑毒性強

如硝酸鹽是致癌物質

二氧化硫、亞硫酸鹽會引起嚴重的過敏反應。

有機的防腐劑

毒性由小到大為山梨酸、對羥基苯甲酸酯類、苯甲酸類及去水醋酸類。

山梨酸毒性最小

常用在魚類再製食品、糕點等

因易被分解排出體外

只要符合規定用量

對人體無害。

但新研究發現

山梨酸與食物中的含鐵氧化物或添加物

會結合成可能致癌物。

孕婦少吃蜜餞 孕婦及小孩最好少吃蜜餞

因有不少蜜餞會過量添加苯甲酸防腐劑。

長期食用過量會引起流口水、腹瀉、肚子痛及心跳快等症狀

老鼠實驗更顯示會使老鼠食欲變差、成長緩慢

所以孕婦及小孩還是不要吃太多

以免影響小孩成長。

在歐洲及日本已嚴格限制在孩童食品上添加苯甲酸

國內並無此限制。

另外因苯甲酸的解毒作用在肝臟內進行

肝不好的人也不宜使用添加苯甲酸的 小心粉圓太Q 粉圓、麵包、麵條、饅頭、湯圓、芋圓等食品

常會非法使用去水醋酸鈉作為防腐劑

主因是不但保存期限更久

且會讓食品更Q更鬆軟

所以若購買上述食品

不必冷凍也一樣能保存很久就要小心。

目前規定去水醋酸納只能用在乳酪、奶油及人造奶油

不可使用在麵粉及澱粉類。

 
食物會腐敗是因為細菌或黴菌 防腐劑的功用是讓這些菌停止活動或是死亡

休眠之類的(我不了解專有說法)
拜託幫幫忙啦

防腐劑不是都有毒的

維他命C跟E也是防腐劑啦 就是一堆人說防腐劑都是有毒的

弄得人心惶惶

之前新聞也說了

專家已經測試過市售的泡麵

結果都找不到防腐劑。

還有很多東西不是我們猜測的要加防腐劑才可以保存

他只是利用高溫殺菌 真空包裝而已。

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405111700404如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！