十字花科蔬菜都可以抗癌?

聽說十字花科蔬菜都有抗癌效果

含一種叫異硫氰酸鹽的成份

是真的嗎?有那些蔬菜有這種成份?
★版主

各位朋友好：感謝各位高手前輩給予在下回答的機會。

也非常歡迎各界專業先進補充指教

謝謝！

▼版主問－『聽說十字花科蔬菜都有抗癌效果

含一種叫異硫氰酸鹽的成份

是真的嗎?』個人解釋是－『答案是肯定的。

大部份十字花科(Brassicaceae)的蔬菜

其化學性成份中主要所含的Indole(吲哚)

isothiocyanates(異硫氰酸酯)

和物理性成份的纖維素

才是扮演抗癌的主角。

』就化學成份來看

其實真正作用的是Indole-3-carbinol ref. 它會代謝成Diindolylmethane(DIM)。

DIM繼續代謝的過程中

會把很多會攻擊細胞膜分子的單電子自由基(free radical)帶走

並且可以降低一些血液中固醇類激素的濃度

可以預防乳癌。

再來是isothiocyanates

這個化學成份結構上CN-的C

是非常強的electrophilic end

可以吸引Nuclepphile(Nu:)

防止電子或自由基攻擊細胞膜或核內DNA

阻止細胞產生異變

也就是可以預防細胞在分裂期間癌化。

ref.＜＞ref.＜＞至於纖維素可以降低大腸癌的發生率

在下認為這不需要多談了吧？又問－『有那些蔬菜有這種成份? 』個人解釋是－高麗菜（甘藍菜）、大白菜、白色花椰菜、綠色花椰花菜等等的十字花科蔬菜（Cruciferous Vegetables）。

檢視圖片檢視圖片ref.＜＞ref.＜＞▲粗淺回答僅供參考

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