水醋酸
為什麼.......有關泡麵的問題..
我在泡麵上看見內容物有維生素e又叫天然抗氧化劑...請問它是一種防腐劑嗎.......
§ 防腐劑以防腐劑（抗菌、抗黴）而言
常用者有安息香酸（碳酸汽水、果汁類常用
但被疑有致癌性
已有多國禁用）、己二烯酸（用於果醬、醬菜、豆製品）、去水醋酸及丙酸（麵包糕餅所常用）。
省產水果如柑橘常浸過防黴劑
以增加貯藏期
使得椪柑在春節期間仍可銷售；進口柳橙、葡萄、蘋果等之外噴抗黴、殺蟲劑更是「例行」裝箱步驟之一。
在台灣最常被廣為「不當使用」之防腐劑有：硼砂（傳統市場中粽子、蝦類）、甲醛（同時具防腐、漂白作用）。
§ 抗氧化劑抗氧化劑中
油溶性者常添加於食用油、奶油、冷凍或乾製魚貝等常用之BhA、BhT
而維生素E則是較貴的油溶性抗氧化劑。
水溶性抗氧化劑常用於汁中
如抗壞血酸類、維生素C。
參考資料 http://www.enoch.com.tw/essay.detail.php?id=41
